De 10 beste vegetarische kookboeken
Veggilaine voor ieder seizoen
Ghislaine Voogd deelt meer dan 85 vegetarische recepten, vaak met vegan opties, verdeeld over de seizoenen. Naast voor-, hoofd- en bijgerechten vind je zoete gerechten, baksels en snackbordjes. Het boek is geschreven voor verschillende niveaus en legt groenten het hele jaar door in de hoofdrol.
Prijs € 32,50Comfort
Yotam Ottolenghi verzamelt 100 gerechten waarin vertrouwde comfortgerechten een verrassende draai krijgen. Het boek bevat onder meer soepen, salades, groente-, rijst- en stoofgerechten, ovenschotels, brood en zoetigheden. Naast vegetarische voorbeelden zijn er ook recepten met vlees, waardoor het boek breed inzetbaar is.
Prijs € 34,99Groenvoer
Tobias Camman laat zien dat groenten op zichzelf een hoofdrol kunnen spelen. De recepten zijn gevarieerd, uitgesproken en gericht op smaak, textuur en een restaurantwaardige uitstraling. Dit kookboek past bij thuiskoks die vegetarisch willen koken zonder te leunen op vleesvervangers.
Prijs € 32,99Flavour
In Flavour draait alles om de mogelijkheden van groenten en de smaakcombinaties die daarbij passen. Ottolenghi combineert eenvoudige gerechten voor doordeweekse avonden met uitdagendere recepten voor het weekend. De ruim honderd recepten worden aangevuld met uitleg over bereiding en de werking van smaak.
Prijs € 34,99Alles over Ayurveda kookboek
Dit kookboek combineert informatie over Ayurveda en voeding met meer dan 75 recepten. De gerechten zijn ingedeeld naar de drie dosha’s en de Ayurvedische seizoenen, met voorbeelden als ontbijtjes, curry’s, lunchbowls en zoete recepten. De aanpak is gericht op eenvoudige maaltijden voor uiteenlopende dagelijkse routines.
Prijs € 32,50De groene bakplaat
Rukmini Iyer bundelt 75 vegetarische en veganistische ovengerechten die op één bakplaat worden bereid. Recepten zijn ingedeeld op bereidingstijd, van curry en shakshuka tot gevulde pompoen. Daarmee biedt het boek een praktische manier om met weinig handelingen veelzijdige groentegerechten te maken.
Prijs € 25,99Mezcla
Ixta Belfrage brengt Braziliaanse, Mexicaanse, Engelse en Italiaanse invloeden samen in kleurrijke vegetarische recepten. Het boek wisselt snelle dagelijkse gerechten af met uitgebreidere bereidingen en geeft klassiekers een fusionkarakter. Bijzondere combinaties met onder meer paddenstoelen, kool, mango, harissa en tofu staan centraal.
Prijs € 34,99Plenty
In Plenty bewijst Yotam Ottolenghi dat groenten, peulvruchten, granen en paddenstoelen voldoende basis bieden voor smaakvolle maaltijden. De 120 recepten vallen op door hun kleuren, texturen en ingrediënten. Het boek is geschikt voor wie vegetarisch koken wil verdiepen met originele combinaties.
Prijs € 34,99Heilig Boontje
Joeri Veul richt zich volledig op peulvruchten en laat zien hoe je ermee varieert zonder vleesvervangers. De recepten lopen uiteen van snelle gerechten tot weekenddiners en zoete bereidingen. Kooktechnieken, texturen en verrassende smaakcombinaties helpen om bonen, linzen en kikkererwten centraal te zetten.
Prijs € 24,95Boustany
Sami Tamimi brengt de Palestijnse keuken en cultuur samen in meer dan 100 vegetarische en deels veganistische recepten. De inhoud loopt van eenvoudige groente- en graangerechten tot linzenfatteh en gerechten voor een rijkgevulde voorraadkast. Het boek biedt daarmee zowel dagelijkse inspiratie als verdieping in een culinaire traditie.
Prijs € 34,99
